زعفران فقط یک ادویه نیست؛ نشان اصیل اقتصاد ایران در بازار جهانی است. هر گرم آن، نتیجه هزاران ساعت تلاش کشاورزانی است که هنر را با صبر درآمیخته‌اند.اما ارزش زعفران در مزرعه خلق نمی‌شود، در برند، بسته‌بندی و بازارسازی معنا می‌یابد.
اگر زنجیره تولید تا صادرات هوشمندانه مدیریت شود، زعفران می‌تواند نماد اقتصاد غیرنفتی ایران باشد. تشکیل کنسرسیوم‌های تخصصی صادرات، توسعه صنایع فرآوری و حفظ اصالت محصول، راه ماندگاری این مزیت ملی است.
در جهان امروز، رقابت نه بر سر تولید، بلکه بر سر روایت است؛ و زعفران، روایت اصیل کار ایرانی است. تحول کشاورزی از آن کشوری است که زمین را هنرمندانه بکارد و محصول را هوشمندانه بفروشد و هر رشته زعفران را، نشان عزت، مهارت و هویت اقتصادی خود بداند.