جواد حصاری مدرس دانشگاه و مشاور تحقیق و توسعه صنایع غذایی معتقد است: کنسروسازی چه در بخش صنعت و اجرایی کشور و چه در بخش دانشگاهی و مراکز تحقیقاتی مهجور مانده است. امروزه نزدیک به دو هزار واحد کنسروسازی در کشور راه اندازی شده که متاسفانه بخشی از این واحدها به تعطیلی کشانده شده است.