دولت در روند تولید و صادرات زعفران هیچ برنامه مدون و مشخصی ندارد و در عین حال نسبت به طرح‌ها و پیشنهادات شورای ملی زعفران نیز بی‌تفاوت است.
در نشست مرکز ملی مطالعات راهبردی کشاورزی و آب آسیب‌های حوزه صادرات زعفران بررسی شد. تولید، توسعه بازار، صادرات، مشکلات ارزی و عدم همکاری بانک مرکزی از مشکلات اصلی صنعت زعفران است.
رئیس شورای ملی زعفران معتقد است ایران ظرفیت تأمین 95 درصد زعفران موردنیاز دنیا را دارد و تولید زعفران برای ایران مزیت مطلق است، با این وجود به دلیل نداشتن استراتژی، قدرتی در تعیین قیمت طلای سرخ نداریم.
اعضای شورای ملی زعفران در نشستی که در مشهد با حضور نمایندگان کمیسیون کشاورزی، آب و منابع طبیعی مجلس شورای اسلامی، برگزار شد به بیان مسائل و ظریفیت‌های زعفران در بخش تولید و صادرات پرداختند.
مهمترین بازار صادرات زعفران، اسپانیا بود ولی به‌زودی بازار نوظهور چین جای اسپانیا را خواهد گرفت. از سوی دیگر بخشی از محصول ایرانی به دلیل موانع صادراتی از مسیر افغانستان و به اسم تولید آنها، به هندوستان صادر می‌شود.
طبق گفته عضو هیات رئیسه شورای ملی زعفران ایران، تعرفه صادرات زعفران به چین بالای 30درصد است در حالی‌که برای دیگر نقاط دنیا زیر 10درصد است.
نه تنها افغانستان بلکه ۳۰ کشور دنیا به سمت تولید زعفران روی آورده‌اند و در سال‌های آینده به صورت غیرقابل کنترلی مواجه با یک رقابت بین‌المللی خواهیم بود.
عضو هیات رئیسه شورای ملی زعفران ایران از بزرگ‌ترین دغدغه امروز زعفران‌داران که قاچاق پیاز زعفران است در گفت‌وگو با پایگاه خبری اتاق ایران می‌گوید.